こんにちは、野口です❗ 今年は暖冬と言われていましたが、ここ最近は寒い日が続いています❄️ こんな日は、やっぱりお鍋が一番ですね🫕 数ある鍋料理の中でも、今回はシンプルで飽きのこない「湯豆腐」を紹介したいと思います!! ■ 我が家の湯豆腐 我が家の湯豆腐はとてもシンプルで、 水（アピュアRO水）に昆布を入れるだけの出汁です。 具材は ・鯛（メイン） ・豆腐 ・白菜 ・水菜 ・椎茸 と、素材の味をしっかり楽しめる組み合わせです❗❗  付けつゆは、ポン酢に小ねぎ、紅おろしが一番合います。 最初に鯛のお刺身を軽くしゃぶしゃぶして食べるのもおすすめです✨ 具材が余った翌日は、鯛を鶏肉に変えて、また湯豆腐にすることもあります。 シンプルだからこそ、何度食べても飽きません❗ ■ 鍋と日本酒 鍋にはお酒が付き物ですね。 私は日本酒が好きなので、 寒い日の鍋には“ぬる燗”を楽しんでいます👍  豆腐も日本酒も「水が命」とよく聞きます😊 実際、どちらも仕込みに使う水の質で味が大きく変わるそうです✨ 詳しく調べたわけではありませんが、不純物の少ないアピュアRO水のような “きれいな水”で仕込むと、素材の味がより引き立つのでは…と思っています。 やはり“良い水”は、料理もお酒も美味しくしてくれますね。 寒い日が続きますが、体を温めながら冬の味覚を楽しんでいきましょう🫕 皆さんも、ぜひシンプルな湯豆腐でほっとする時間を過ごしてみてください👍 |
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