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我が家の郷土料理

2019.09.19

こんにちは、技術課の泉原です。

 

前回の記事で、宮崎県の郷土料理の紹介がありましたが、

今回は奄美の郷土料理をご紹介します。

 

7月、某テレビ局日曜のお昼の番組にて、女優の上白石萌音さんが、

おススメ鹿児島郷土料理『鶏飯(けいはん)』のフリーズドライを紹介していました。

これが、手軽に食べられ凄く美味しい!!

出演者の方達全員も、‘これは美味い’と絶賛された郷土料理です。

 

『鶏飯』は、鹿児島県奄美群島で作られる郷土料理で、

日本各地に郷土料理として存在する「とりめし」と混同されやすいのですが、

「とりめし」が丼物や炊き込みご飯の形式に近いのに対し、

『鶏飯』はだし茶漬けに近い食べ物です。

奄美では、メイン料理として大きな鍋に入ったスープと、

色んな具材を並べ少し大きめなお茶碗に何杯もお替りをします。

 

お酒の後の『鶏飯』も最高ですよ!

 

我が家では、アピュアの水でダシを取り、

本場以上の美味しい『鶏飯』を奥さまが作ってくれます。

水が良いと本当にまろやかに感じますよ。

一度ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。

 

*『鶏飯』の詳しい作り方は『鶏飯奄美』で検索して下さい、詳しく載っています。