"クリスマスに食べたい、赤と緑のメインメニュー"
◆ 材料
［2～3人分］
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・塩こしょう 適量（小さじ1/2)
・しめじ 1/2袋
・ブロッコリー 1/4個
・人参 1/2本
◎水(アピュア水） 1カップ
◎ケチャップ 大さじ4
◎ウスターソース 大さじ4
◎塩・こしょう 少々
・とろけるチーズ 適量
・パセリ 適量
◆ コメント
クリスマスに赤と緑の煮込みハンバーグはいかがでしょうか？煮込むことでハンバーグが水分を保ち、柔らかくジューシーに仕上がります。焼くだけでは得られない、しっとりとした食感が楽しめますよ。ソースにも肉や野菜の旨みがたっぷりで、簡単なソースでも濃厚な味が楽しめます。チーズを載せると、濃厚なチーズの風味が口いっぱいに広がり、ハンバーグの旨みと絶妙に絡み合います。クリスマスの食卓にもぴったりで、家族や友人と温かい時間を過ごすのに最適な一品です。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎを耐熱皿に広げ軽くラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーは茎と花弁を分けて。食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、合いびき肉、溶き卵、パン粉、塩こしょうをボールに入れて、よく混ぜ合わせ、ハンバーグのタネを作る。タネを４〜６等分にして、楕円形に成形する。◎の調味料を器に入れて、合わせ調味料を作る。
★ポイント------
玉ねぎはフライパンで炒めてもいいですが、レンジを使ってもOK。レンジに入れている間に野菜を切ったり、ハンバーグのタネを作ったりしましょう。
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フライパンに油をひき、1のハンバーグとにんじんを並べ入れ、中火にかける。ハンバーグの両面に焼き色がついたら蓋をして、中に火が通るまで時々返しながら7分程蒸し焼きにする。蓋を外し、しめじ、ブロッコリーを周りに置き、1の合わせ調味料を入れる。再び蓋をしてソースが半量程になるまで5分程煮ます。
★ポイント------
アピュア水（純水）を入れて煮込むことで、肉や野菜の旨みが滲み出てきますよ。
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フタを外し、２つのハンバーグの上にとろけるチーズをのせ、フタをして2分蒸す。皿に盛り付けて、ハンバーグの上にパセリをのせる。
★ポイント------
フライパンのまま、テーブルにのせると、ボリュームたっぷりで華やかに見えますよ！
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