"寒い季節に食べたい、ほっこり温まる料理"
◆ 材料
［2～3人分］
・大根 6cm（約300g）
○めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
・水（アピュア水） 大さじ1
・はんぺん 1枚
・お好みのおでんの具 適量
（つゆの材料）
●めんつゆ（2倍濃縮）100cc
●みりん 80cc
●水（アピュア水） 3カップ（600cc)
◆ コメント
おでんは、寒い冬にぴったりの日本の伝統的な家庭料理です。おでんの温かさが心も体もほっとさせてくれますね。大根や天ぷらなど具材がじっくりと出汁の旨みを吸い込み、シンプルながら深い味わいが楽しめます。地域や家庭によって具材や味付けに違いがあるのもおでんの魅力です。おでんの鍋を囲み、ゆっくり食べることで自然な会話が生まれ、家族や友人との絆が深まりますね。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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大根は耐熱皿に並べ、水大さじ1をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。すぐにラップを取って、○のめんつゆを回しかけ、もう一度ラップをかけて約2分おく。はんぺんは4等分に切る。
★ポイント------
大根をレンジで下ごしらえをすることで、時間のかかるおでんが時短でできますよ。
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鍋につゆの材料●を入れて中火にかける。煮立ったらおでんの具、大根を入れ、15分煮る。はんぺんを加え、約５分煮る。
★ポイント------
水道水にはカルシウムなどのミネラルや塩素が含まれるので、雑味が混ざります。アピュア水は純水なので、本来の味や苦味が引き出され、奥深い苦味や酸味を感じることができます。
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好みで練りがらしを添える。
★ポイント------
練り物が多いので、茶色になってしまいがちです。具材は彩りを考えて、人参や三色団子、ローフキャベツなどを入れるといいですよ。
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