"旬のきのこを使ったほっこり洋風料理"
◆ 材料
［2人分］
・牛こま切れ肉 130g
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/2パック
・まいたけ 1/3パック
・デミグラスソース 1/2缶
・トマトケチャップ 大さじ1
・水（アピュア水） 150cc
・赤ワイン 50cc
・ブロッコリー 1/4個
・ペンネ 80g
・塩・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
◆ コメント
秋の食材といえば、きのこ類。季節の変わり目で体調を崩しやすい時は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なきのこ類を食べると、腸内環境を整えたり、免疫力アップの効果が期待できます。秋になると食べたくなる温かな煮込み料理も市販のデミグラスソース缶だと簡単に作れますよ
◆ 下準備
◆ つくりかた
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牛こま切れ肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄切り、しめじ、まいたけは軸を除き、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。鍋にお湯を沸かして塩を加え、ペンネをパッケージに記載されている時間を目安にゆで、お湯を切る。
★ポイント------
アピュア水は純水なのでアピュア水で茹でると、こしのある歯応えの良いペンネができます。ブロッコリーはゆですぎないようにしましょう。
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フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、しめじ、まいたけを炒め、牛こま切れ肉を加え色が変わるまで炒める。赤ワインを加え、煮立たせる。デミグラスソース、トマトケチャップ、水を加え10～20分煮込む。
★ポイント------
玉ねぎ、きのこ類はしんなりするまで弱火でじっくり炒めると、旨味がでて、コクのある味に仕上がります。アピュア水で煮込むと、短時間でもしっかり味がしみこみます。
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2を器に盛り、ブロッコリーをトッピングし、ペンネを添える。
★ポイント------
彩りを考えながら、バランスよく盛り付けましょう。
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