【4月】〇。牛肉と春キャベツのおろしレモン和え。〇

うるおいレシピ

【4月】〇。牛肉と春キャベツのおろしレモン和え。〇

"新年度の疲れも吹き飛ぶ気分も明るくなるような春の料理"

◆ 材料

[2人分]
・牛もも薄切り  80g
・春キャベツ   1/6個
・春雨      20g
・大根      150g
・レモン     1/2個
◎めんつゆ(2倍) 大さじ3
◎レモン汁    小さじ2
◎水(アピュア) 大さじ1  
・一味唐辛子   お好みで 

◆ コメント

春は体も心も活気づく季節ですね。簡単で彩り豊かな明るい気分になる料理を紹介します。具材をゆでて、大根おろし、レモンとあえるだけ。爽やかな酸味が食欲をそそりますよ。春キャベツにはビタミンCが豊富で、ストレス解消や免疫力アップに役立ちます。様々な具材の食感も楽しめます。

◆ 下準備

◆ つくりかた

1

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大根はおろして水気をきる。レモンは2枚輪切りにして、残りは絞る。
◎の調味料を器に入れて、混ぜ合わせる。

★ポイント------
めんつゆやレモン汁にアピュア水を混ぜると、雑味がなく、スッキリした酸味や旨み成分や風味を味わえます。
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2

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牛肉は細切りし、ゆでる。春雨は熱湯で戻し、3cm長さに切る。春キャベツはざく切りにして、ゆでる。

★ポイント------
ウォーターサーバーのお湯は約80℃なので、そのまま春雨を戻すことができます。アピュア水で牛肉をゆでると。しっかりアクを取り除くことができます。
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3

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ボールに2、大根おろしを入れて、混ぜ合わせる。1のたれをかけてあえる。器に盛り付けて、上にレモンを飾る。お好みで一味唐辛子をかける。

★ポイント------
大根おろしが水っぽいと、全体がべちゃっとしてしまうので、しっかり水気を切っておきましょう。
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