"新生活の始まりにぴったりな簡単な料理"
◆ 材料
［2人分］
・あさり（水煮） 30g
・長ネギ 1/2本
・白菜 1枚
・絹ごし豆腐 1/2個
・ごま油 大さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
◎あさり煮汁 大さじ2
◎水（お湯） 400cc
◎コチュジャン 大さじ1/2~1
◎鶏ガラスープの素 小さじ1
◎砂糖 小さじ1/2
◎しょうゆ 小さじ1/3
◆ コメント
春は新生活がスタートする季節。料理初心者にもおすすめのバランスが取れた簡単スープをご紹介します。低カロリーで栄養豊富なあさり、豆腐、野菜を使用し、調理もシンプル。あさりの旨味満点で体を温め、ストレスや疲れにも効果的です。バランスの取れた食事でこれからの新しい日々にエネルギーをチャージする１品になりますよ。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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長ネギは根を切り、斜め切りにする。白菜は葉と茎を分けて、それぞれザク切りにする。
★ポイント------
白菜の葉と茎は厚みが異なり、火の通りが違うので、分けてから切りましょう。
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鍋にごま油をひき、ニンニクを入れて弱火で炒め香りが出たら、長ネギ、白菜の茎を入れてさらに炒める。長ネギがしんなりしたら、あさり、白菜の葉、◎の調味料を入れて5分程度煮る。
★ポイント------
ニンニクが焦げないように丁寧に炒めましょう。アピュア水は純水なので雑味がなく、分子が小さいので、短時間でもあさりや野菜からしっかりと出汁が取れます。
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２の具材に火が通ったら、一口大に切った絹ごし豆腐を入れて、ひと煮立ちさせる。器にスープを盛り付ける。
★ポイント------
絹ごし豆腐は崩れないように、手のひらの上で注意して切りましょう。切った後は火傷に気をつけながら、鍋にそっと入れてください。
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