【12月レシピ】♬手羽元のごちそうポトフ♬ | 「RO水アピュア」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

【12月レシピ】♬手羽元のごちそうポトフ♬

"クリスマスのおもてなし料理"

◆ 材料

【2人前】
・鶏手羽元 4本(320g)
・大根 1/4本 (150g)
・ブロッコリー  1/6房 (80g)
・ウインナー  4本(80g)
・玉ねぎ    1個 (160g)
・にんじん   1/2本(50g)
●水(アピュア) 3カップ
●顆粒コンソメ  小さじ1 1/2
●ローリエ   1枚
・塩 ひとつまみ
・黒こしょう 少々

◆ コメント

冬になると、食べたくなるのがあったかくて、優しい味のポトフ。今回はクリスマスのおもてなしにも使えるボリュームのあるポトフを作りました。鶏手羽元、ウインナーが入るので、1品でも満足できる内容です。赤のにんじん、緑のブロッコリーとクリスマスカラーを意識して、きれいに盛り付けましょうね。

◆ 下準備

・手羽元は軽く洗い、水気を拭いておく。

◆ つくりかた

1

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鶏手羽元は食べやすいように骨に沿って切り込みを数カ所入れる。大根、にんじんは皮をむき、縦5cm長さに1/4等分に切る。ブロッコリーは小房にわける。玉ねぎはくし切りにする。ウインナーは表面に切り目を入れる。

★ポイント★
鶏手羽元は切り込みを入れることで、火が通りやすくなり、味も染み込みます。大根、にんじんは大きめに切ると、盛り付けた時に華やかに見えます。
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2

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鍋に①の鶏手羽元、大根、にんじん、玉ねぎ、●の調味料を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分程度煮込む。

★ポイント★
弱火でじっくり煮込むことで、鶏肉、野菜の旨味がでます。沸騰したら、すぐに弱火にしましょう。
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3

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②にウインナー、ブロッコリーを加えて、さらに10分煮込む。最後に塩、黒こしょうで味を調えて、火を止める。
器に盛り付けて、出来上がり。

★ポイント★
ウインナーにも塩分が含まれていますので、塩は最後に入れます。ブロッコリーは煮込みすぎると色が悪くなるので、気をつけましょう。
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