"ひなまつりのデザート"
◆ 材料
［2人前］
（白）
・白玉粉 30g
・水（アピュア） 30ｇ程度
（緑）
・白玉粉 30g
・水（アピュア） 30ｇ程度
・抹茶パウダー 1g
（シロップ）
●水（アピュア） １カップ
●砂糖 大２
●レモン汁 小１
・フルーツミックス（缶） 30g
・粒あん（缶） 30ｇ
◆ コメント
ひな祭りとは3月3日の桃の節句で、女の子の健やかな成長や幸せを祈って、お祝いをします。江戸時代から始まったそうですよ。ひな祭りにはちらし寿司や蛤のお吸い物も食べられますが、おやつと言えばお団子。今回は２色の団子にフルーツとあんこをトッピングして、ちょっと贅沢にしてみました。手作りのシロップはすっきり甘いレモン味で、フルーツや粒あんの甘味との相性もいいですよ。和の行事を行事食を食べながら、家族や友人と楽しむ心を大切にしたいですね。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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2色の白玉団子の生地を作る。それぞれボールに白玉粉を入れて、水、抹茶パウダーを加えて、よくこね、耳たぶ位の固さにする。各色、1人2個になるように分けて、丸める。シロップを作る。●の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら止める。シロップは冷蔵庫で冷やしておく。
★ポイント------
白玉粉は水を加える前に、かたまりを少し手でくずしておきましょう。アピュア水は不純物がほとんど入っていないので、雑味が残らず、シロップはすっきりした甘さになります。
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鍋に沸かしたたっぷりのお湯に団子をそっと入れて茹でる。団子が浮いてきたら、そこから更にもう１分茹でる。ゆで上がったら氷が入った冷水にとって、冷やす。
★ポイント------
鍋底に団子がくっつくので、団子をすべて入れたら木べらで軽くかきまぜて、鍋底からはがしましょう。
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器に２を盛り付け、シロップをかけて、フルーツミックス、粒あんを飾る。
★ポイント------
アピュア水を入れて作った白玉は、通常よりもっちりした食感になります。
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