"やさしいヘルシーなデザート"
◆ 材料
［2人前］
・粉寒天（アガー） 4g
・水（アピュア） 200cc
・砂糖 大1
・サイダー 200cc
・アメリカンチェリー（さくらんぼ） 6コ
◆ コメント
チェリーの旬は6月頃。輸入品のアメリカンチェリーや国産のさくらんぼが出始めます。生のチェリーが食べられるのは旬の時期だけ。生で食べることが多いですが、あっという間にできる簡単デザートをご紹介します。サイダーのシュワシュワがおもしろい寒天です。チェリーの甘酸っぱさとの相性もバッチリですよ。
◆ 下準備
アメリカンチェリー（さくらんぼ）は洗って、茎を外しておきます。
◆ つくりかた
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鍋に粉寒天と分量の水を入れて泡だて器でよく混ぜ、火にかける。粉寒天が透明になり、完全に溶けたら砂糖を加える。粗熱を取り、炭酸水を少しずつ加えて混ぜる。
★ポイント------
寒天が完全に溶けて透明になるまで、しっかりと火にかけましょう。寒天が溶けていないと、固まりません。
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ぬらしたカップに1を流し込む。（1を大さじ2程度残しておく）。そのまま常温におき、少し表面が固まってきたら、アメリカンチェリー（さくらんぼ）を上に乗せ、残しておいた１をかける。
★ポイント------
寒天は常温でも固まるので、すこしおきましょう。寒天が固まってから、アメリカンチェリーをのせると、沈みません。最後に寒天液をアメリカンチェリーの上にかけます。
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冷蔵庫で冷やし固める。
★ポイント------
寒天は短時間で固まります。早く固めたいからと冷凍庫に入れると、離水するので、必ず冷蔵庫で冷やしてください。
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