"豆が苦手なお子さんも美味しく食べられる"
◆ 材料
［2人前］
・ミックスビーンズ（缶）1缶（110ｇ）
・合びき肉 100g
・水（アピュア） 200ｃｃ
・玉ねぎ １個（200ｇ）
・人参 1/2本（45ｇ）
・トマト 1/2個（70g）
・にんにく 1かけ（５ｇ）
・サラダ油 大１
●顆粒コンソメ 小１
●酒 大１
●ケチャップ 大2
●砂糖 大２
●カレー粉 小1
●しょうゆ 小1
・塩・こしょう 少々
◆ コメント
豆のモサモサした食感や味が苦手な子どもさんは結構多い様です。豆ごはんや煮物、サラダだと食べられないという声も。そんな豆嫌いなお子さんもパクパク食べてくれるカレー風味のチリコンカンを作ってみましょう。合いびき肉と野菜の旨味がしっかり豆に浸みこみ、ご飯やパンのおかずとしてもおすすめです。ミックスビーンズの代わりにゆで大豆でも美味しくできますよ。
◆ 下準備
なし
◆ つくりかた
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玉ねぎ、人参は皮をむき、１cm角に切る。トマトは１cm角に切る。
にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
★ポイント------
火の通りを均一にし、見た目も良いように、野菜の大きさをそろえて切りましょう。
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フライパンにサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎ、人参を入れて炒める。玉ねぎがしんなりと透明になったら、合びき肉を加えて炒める。
★ポイント------
玉ねぎは炒めることで甘味がでるので、焦がさないように炒めましょう。
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水と●の調味料を加え、20分程度煮こむ。水気がなくなったら、火を止め、塩・こしょうで味を調える。
★ポイント------
具材に味がしっかり浸みこむように、弱火でじっくり煮込みます。
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