"春キャベツをたっぷり食べられる煮込み料理"
◆ 材料
［2～4人前］
・キャベツ 1/4個
・ウインナー 4本
・じゃがいも 1個
・サラダ油 小さじ2
・水 2/3カップ(150cc)
◎ケチャップ 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎ウスターソース 大さじ1/2
◎砂糖 小さじ1/2
◎塩・こしょう 少々
・パセリ 適量
◆ コメント
春キャベツはみずみずしく葉が柔らかいのが特徴です。同じく春が旬のじゃがいもと一緒にケチャップで煮こむと、春のめぐみを味わえるおかずになりますよ。冷めても美味しく食べられるので、おかずにもピッタリです。キャベツには胃腸に優しいキャベジン（ビタミンU)を含んでいるので、疲れた体を労ってくれます。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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キャベツは一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切り（薄めの輪切り）にして、ボールに入れて水（アピュア水・分量外）にさらす。パセリはみじん切りにする。
★ポイント------
じゃがいもは切って時間が経つと、表面が変色するので、水にさらします。表面のでんぷんが取れるので、料理も仕上がりがよくなります。
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フライパンにサラダ油をひき、ウインナー、キャベツ、じゃがいもを入れて軽く炒める。水、◎を入れてひと煮立ちさせ、フタをして中火で15分程度煮込み、じゃがいもに火が通ったら火を止める。
★ポイント------
アピュア水は浸透率が高いので、煮こみ時間が短くてもしっかり味が染み込みます。
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2を器に盛り付け、パセリを散らす。
★ポイント------
煮汁も一緒に盛りつけましょう。
煮汁には野菜の旨みや、水溶性ビタミン、ミネラルなどが含まれています。
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