"こどもの日のお祝いメニュー"
◆ 材料
［2人前］
・米 150g（1合）
・●水 150cc
・●酒 大さじ1/2
・●昆布 5cm角
・◎酢 大さじ2
・◎砂糖 大さじ2/3
・◎塩 小さじ1/2
・お好みの刺身 10切れ程度
（炒り卵）
・★卵 1個
・★砂糖 小さじ1/2
・★塩 少々
・サラダ油 小さじ1
◆ コメント
お祝いの席を飾るお寿司。彩り豊かで、形が可愛い手まり寿司を作ってみませんか。寿司ネタのお好みの刺身や炒り卵とすし飯をラップで包んでひねるだけで、ちょっとおしゃれなお寿司に大変身しますよ。生の魚は低カロリー、高たんぱく。お子さんの成長には良質なタンパク質が欠かせません。美味しく、体に嬉しいお寿司でお祝いしましょう。
◆ 下準備
・洗米しておく。1時間程度おく。
・米に●を加えて炊飯器で炊く。通常より少な目の水で固めに炊く。
・不純物のほとんどないアピュア水でご飯を炊くと、ふっくらした白くておいしいご飯が炊きあがります。
◆ つくりかた
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◎を容器に入れ、よく溶いて、合わせ酢を作る。すし桶（ボール）に炊きたてのごはんをあけて合わせ酢を回しかける。うちわであおぎ、余分な水けを飛ばす。12等分にして、ピンポン玉大に丸める。★を混ぜて、フライパンに油をひき、炒り卵を作る。
★ポイント------
・すし桶は使う前に十分に水にぬらして水を吸わせ、水気をふき取りましょう。
・ボウルは大き目のものを使います。大きいことですし酢をまんべんなく混ぜやすく、冷ますときも一気に冷ましやすくなります。
・うちわで扇いで水分を飛ばすことで、酢飯がべたつくことを防ぎます。
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お好みの刺身や炒り卵の上に1のすし飯をのせて、ラップで包む。
★ポイント------
・ラップに好きな具材を包むだけで簡単にできます。
・白いお刺身には、木の芽やいくらなどをのせると、華やかになります。
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ラップを外して２を皿に盛り付ける。
★ポイント------
・食べる直前までラップに包んでおけば、乾燥も防げますよ。
・しょうがの甘酢漬け、パセリ、食用菊などを添えてみましょう。さらに豪華に見えますよ。
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