"梅雨に負けない スタミナ系メニュー"
◆ 材料
［2人前］
・米 1合分
・牛肉（切り落とし） 160g
・玉ねぎ 1個
・トマト 1個
・レタス 2枚
・貝われ菜 1/3パック
・卵 1個
・焼肉のたれ 大さじ6
・塩・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ２
◆ コメント
シシリアンライスは、牛肉と野菜がたっぷり食べられる佐賀市のご当地グルメ。佐賀市内の喫茶店ではメニューとして出されており、赤、黄、緑がイタリアの国旗をイメージし、シチリア島にちなんでつけられたのが名前の由来だとか。紫外線が強くなってくる季節なので、野菜のベータカロチン、ビタミンCをしっかり摂って、身体の中からUVケアをしてくださいね。
◆ 下準備
・洗米して、普通の水加減でご飯を炊く。
・不純物のないアピュア水でご飯を炊くと、柔らかくツヤのあるご飯が炊きあがります。
◆ つくりかた
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牛肉は2㎝長さに切る。玉ねぎは皮と芯を除き、薄切りにする。レタスはせん切りにする。トマトは角切りにする。貝割れ菜は根元を切る。卵は固ゆでにして、くし切りにする。
★ポイント------
固ゆで卵を作るには、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を入れて、12分ゆでます。
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フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れ、炒める。しんなりしたら、牛肉を加え、肉の色が変わってきたら焼肉のたれを入れて、塩・こしょうで味を調える。
★ポイント------
牛肉は炒めすぎると固くなるので、肉の色が変わったら、調味料を入れて火を止めてください。
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皿にご飯を盛り、１のレタス、トマト、貝われ菜をのせ、その上に２、ゆで卵をのせる。最後に全体にマヨネーズをかける。
★ポイント------
緑、赤、黄色は食欲を増進する色の組み合わせです。彩り良く、全体を見ながら盛り付けていきましょう。
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