"RO水で作っただし汁は雑味がなく美味しい♪"
◆ 材料
［2人分］
・ご飯 2杯
・ツナ缶 1/2缶
・梅 2個
・きゅうり 1/2本(70g)
・山芋 80g
・オクラ 1本
(だし汁）
●水（アピュア） 300cc
●めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
●みそ 大さじ1 1/2
◆ コメント
暑い季節にぴったりな、冷や汁風ご飯。たんぱく質が豊富なツナ、消化を助ける山芋、ミネラルを含むオクラや梅が、体力を消耗しやすい夏の栄養補給にぴったり。火を使わずに簡単に作れます。食欲が出にくい日でもしっかり食べられる、夏バテ防止にも効果的な一品です。忙しい日や暑さで料理を避けたいときにも、さっと作れて身体にやさしい、栄養バランスのよい冷や汁です。
◆ 下準備
米はといで、30分以上浸水してから、炊飯する。米は最初に触れた水を一気に吸水するので、１回目の水に不純物を含まないRO水（純水）を使いましょう。
◆ つくりかた
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ツナ缶は油を切っておく。きゅうりは輪切りにし、ボールに入れて塩ひとつまみ（分量外）を加え、5分程度おいて水気をしぼる。山芋は皮を剥き、袋に入れて、めん棒などでたたく。まな板の上にオクラを置き、軽く塩をまぶして、軽く転がして、板づりをする。冷水（RO水）を入れたボウルにオクラを入れて、塩を洗い流す。
★ポイント------
産毛のあるオクラは板づりをして、表面を滑らかにして口当たりをよくします。
RO水で洗うことで、色も鮮やかになります。ミネラルが含まれる水を使うと、まれに変色することもあります。
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ボウルに、●を入れて、よく混ぜる。
★ポイント------
RO水で作っただし汁は雑味がなく、みそとめんつゆの風味を引き立て、具材の味も際立ちます。ウォーターサーバーを使えば、冷たい水が出るので、かけ汁もすぐに作れます。
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お茶碗にご飯をよそい、上に1の具材、梅をのせる。 ２をかけて、出来上がり。
★ポイント------
冷蔵庫の残り物や常備野菜などを具にすると、フードロスにも繋がりますよ！
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