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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、表示時間通りスパゲティをゆでる。シーフードミックスは解凍する。エリンギと舞茸は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。

★ポイント------
RO水でゆでると、ミネラルによる硬さが抑えられることで、パスタ本来のもちもちとした食感が引き立ちやすくなります。
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして、きのこを加えて炒める。きのこがしんなりしたら、シーフードミックスを加えて、火が通るまで炒める。

★ポイント------
にんにくは焦げやすいので炒める時は注意しましょう。きのこの水分を軽く飛ばすイメージで炒め、旨味を閉じ込めます。シーフードは火が通りやすいので、加熱し過ぎないようにしましょう。
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2のフライパンにスパゲティを加え、全体に軽く油が回ったらポン酢を入れる。全体を混ぜ合わせて、火を止める直前にバターを加えて混ぜる。スパゲティを皿に盛り、黒こしょうをかける。

★ポイント------
味付けは、ポン酢1本で簡単。ポン酢は酸味のほか、醤油のうま味と塩味も含むため、調味料としてバランスがよく、シンプルな味付けで料理全体の味を引き締めますよ。
バターの代わりに、マーガリンでもOKです。
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