"ランチやあと１品におすすめ、パッと作れる人気スパゲティ"
◆ 材料
［2人分］
・スパゲティ 200g
・お湯（アピュア水） 2L
・塩 小さじ2
・ベーコン 2枚（40g)
・にんにく １かけ(6g)
・鷹の爪 1本
・オリーブ油 大さじ4
・小ねぎ 1本
・黄パプリカ 1/4個
・おくら ２本
◎卵 2個
◎顆粒コンソメ 小さじ2
・塩・こしょう 少々
◆ コメント
夏休みの昼食や１品足りない時には、時間をかけずボリュームある主食が欲しいですよね。ペペロンチーノ＋卵で作る「ぺぺたま」は、そんな時にお勧めです。福岡の人気パスタ屋さんの定番パスタが家でも簡単に作れますよ。夏野菜を入れると、彩りも栄養バランスもよくなります。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。パプリカは種とヘタを取り除き、薄切りにする。おくらはヘタを取り、斜めに薄く切る。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。にんにくは皮をむき、薄切りにする。ベーコンは1cm長さに切る。
★ポイント------
パプリカとおくらは大きさをそろえて切ると、盛り付け時にキレイに見えますよ。
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鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージに記載されている時間を目安に1分程短くゆでる。ゆで汁のお玉1杯分を残し、お湯を切る。
フライパンにオリーブ油、鷹の爪、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りがたったら、スパゲティのゆで汁を加えて、泡立て器などで攪拌して、白くなるように乳化させる。
★ポイント------
アピュア水でスパゲティをゆでると、しっかりコシのある麺が茹で上がります。スパゲティは最後に加熱するので、１分短くゆでてください。
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2にスパゲティ、野菜を入れて全体を混ぜながら、炒める。油が回ったら火を止め、1の卵液を加えて、かき混ぜながら余熱で火を通す。塩・こしょうで味を調える。
器にスパゲティを盛りつけけ、小ねぎを散らす。
★ポイント------
卵は火が通りやすいので、入れたらすぐに火を止めましょう。加熱しすぎると、卵がポロポロになります。
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