"食欲不振でも食べられるさっぱりした料理"
◆ 材料
［2人分］
・韓国冷麺 2人分
・きゅうり 1/2本
・キムチ 80g
・卵 1個
・焼き豚 4枚
◎冷水（アピュア水） 500cc
◎鶏ガラスープの素 小さじ2
◎めんつゆ 大さじ3
◎酢 大さじ1 1/2
◎砂糖 小さじ1/4
◎塩 少々
◎ごま油 適量
・ごま 適量
◆ コメント
韓国冷麺はそば粉や緑豆粉が原料で、透明感や弾力性が特徴です。もっちりした食感が人気の理由。好きな具材をトッピングして、冷たいスープで食べましょう。調味料を混ぜるだけで簡単に手作りスープが出来上がります。野菜や卵、焼き豚をたっぷりのせれば、栄養バランスが取れた1品になります。食欲がない時でもさっぱり食べられますよ。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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きゅうりはせん切りにする。焼き豚は食べやすい大きさに切る。卵は好みの固さにゆでて、ゆで卵を作る。殻をむき、半分に切る。
★ポイント------
卵は常温に戻しておきましょう。ゆで上がった卵を冷水で冷やすことで、殻がむきやすくなります。
~農林水産省のXより「ゆで卵を少量の水で作る方法」~
①鍋に卵を入れ、鍋底から1cmの高さまで水を加えて中火にかける。
②水が沸騰したらフタをして中火で4分加熱。火を止め、フタをしたまま5分おく
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◎を容器に入れて、よく混ぜてスープを作る。冷麺は表示通りにゆでて、ザルにあげよく水洗いをして、水気を切る。
★ポイント------
アピュア水のウォーターサーバーの冷水は約4℃〜12℃なので、冷たいスープがすぐに作れます。アルカリ性の水でゆでると麺がボソボソになります。アピュア水は純水、中性なのでコシのある麺がゆで上がります。
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器に冷麺を盛り、上にキムチ、1の具材を乗せる。スープを注ぎ、ごまをふり、全体にごま油を回しかける。
★ポイント------
スープを少し濃いめにして、氷を入れるのも美味しいですよ。純水のアピュア水の氷は不純物がないので溶けにくいです。
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