"RO水で鶏肉をゆでると旨みがゆで汁に溶け出す！"
◆ 材料
［2人分］
・うどん（冷凍または、ゆで） 2玉
・鶏もも肉 100g
・おろししょうが 小さじ1
・卵 2個
●お湯(アピュア) 400ml
●白だし 60~80ml
（水溶き片栗粉）
・水（アピュア） 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・小ねぎ 1本
◆ コメント
年末年始のごちそうで疲れた胃腸にやさしく、温かいだしとうどんがほっとする一杯です。鶏肉は消化がよく、生姜は体を芯から温める効果があり、冷えや免疫低下の予防にも役立ちます。食欲が落ちているときや、風邪気味のときにも食べやすく、心も体も温まるやさしい料理です。短時間で作れるのも嬉しいですね！
◆ 下準備
◆ つくりかた
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鶏もも肉は小さめの一口大に切る。小ねぎは小口に切る。
★ポイント------
鶏もも肉は短時間で火が通るように、小さめの一口大に切ります。
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鍋におろししょうが、●を入れて沸騰させ、鶏もも肉を入れる。5分間煮る。うどんを加えてほぐす。麺がほぐれたら水溶き片栗粉を加えて中火でさっと加熱し、とろみをつける。
★ポイント------
RO水で鶏肉をゆでると旨みがゆで汁に溶け出します。味付けは白だし１本で本格的なうどんスープができますよ。
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鍋に卵液を細く、円を描くように流し入れる。卵がふわっとかたまって浮かんできたら火を止める。うどんとスープを器に盛り、小ねぎを散らす。
★ポイント------
片栗粉でとろみをつけるのは、卵液を入れたときに、鍋底まで沈ませないためです。汁の中でふっくらとかたまります。
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