【12月】〇。あったかかしわ月見そば。〇 | 「アピュアRO水」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

【12月】〇。あったかかしわ月見そば。〇

"簡単に作れる年越しそば"

◆ 材料

[2人前]
・蕎麦(乾麺) 2食分(180g)
・鶏もも肉 1/2枚 (100g)
・椎茸   2枚(30g)
●水(アピュア) 3カップ(600cc)
●酒       大1
◎めんつゆ(2倍濃縮)100cc
◎和風だし  小1/2
・卵      2個
・小ねぎ    2本

◆ コメント

年越しそばの歴史は古く、大晦日の夜にそばを食べるのは、江戸時代からだそう。細く長いことから長寿を願った、博多の承天寺で「世直しそば」をふるまったなど由来は幾つかあります。薬味としても活躍するネギですが、一年の労苦を労(ねぎ)らうという意味が込められています。かしわと月見で、たんぱく質もとれる、年越しにピッタリの健康そばを食べましょう。

◆ 下準備

◆ つくりかた

1

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鶏もも肉は一口大に切る。小ねぎは根を取り除き、小口切りにする。椎茸は、軸とかさを分ける。軸は薄切りにする。かさは花形の飾り切りにする。

★ポイント------
椎茸の切り込みはかさの上に包丁を45℃の角度で入れて深さ5mmの切り込みを入れます。180℃回転させ同じように切り込みを入れます。同じことを2回繰り返します。
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2

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鍋に●を入れて煮立て、鶏もも肉、椎茸を加えてアクを取りながら煮る。さらに◎の調味料を加えて味を調えながら煮る。具材に火が通ったら、火を止める。

★ポイント------
アピュア水は、野菜への浸透率が高いので、中まで味が浸みこみやすく、素材の旨味を引き出します。
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3

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沸騰したお湯(アピュア水、分量外)で、蕎麦を袋の表示通りにゆでる。蕎麦がゆであがったら、お湯を切る。器に蕎麦を入れて、2の汁を注ぎ、上に鶏もも肉、椎茸をのせて、卵を割り入れ、ねぎをトッピングする。

★ポイント------
アピュア水は浸透力が高いため水分の吸収が高く、蕎麦が風味良くゆであがります。蕎麦のぬめりが気になる場合は、一度アピュア水で洗いましょう。
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