"親子で楽しむイベントカレー"
◆ 材料
【2人前】
・ご飯 ２ 杯分
・カレー粉 ２かけ（40g)
・牛肉(角切り） 100g
・じゃがいも 1個
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 小2
・水 1 1/2カップ
・赤・黄パプリカ 適量
・ほうれん草 適量
◆ コメント
みんなが大好きなカレー。家族で、友達と、アウトドアなど様々なシーンで活躍する料理ですね。子供の日＆母の日がある５月には、ぜひ親子でカレーを作ってみましょう。ハート型のご飯とにんじんを飾るだけで、可愛い！と声が聞こえてきて、家族のコミュニケーションも増えますよ！
◆ 下準備
・ご飯は研いで、浸水しておく。
◆ つくりかた
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牛肉は2～3ｃｍ角に切り、玉ねぎは一口大、じゃがいもは大きめの乱切り、にんじんは薄切りにしてハート型に抜く。残ったにんじんは粗みじんにする。赤・黄パプリカは輪切りにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さにする。
☆ポイント☆
盛り付けの時に、野菜の存在感を出すことで、可愛らしい盛り付けができるので、じゃがいもは大きめに切りましょう。
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厚手のなべにサラダ油を熱し、１の牛肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで煮込む。
☆ポイント☆
玉ねぎは透き通るまで炒めることで、甘みが出ます。アクはこまめに取るより、少しまとまって取ったほうが効果的です。アクを取ると雑味がなくなり、カレーの味が引き立ちます。
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いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込む。皿にハート型にしたごはんにカレーをかける。赤・黄パプリカ、ほうれん草をご飯の上に飾る。
☆ポイント☆
ルウのとろみをつけるためのでんぷんは、沸騰した状態で入れるとダマになります。火を止めて、温度を下げて、よくかき混ぜてルウを分散させましょう。
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