【7月レシピ】♬さっぱり冷風担々麺 ♬ | 「RO水アピュア」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

【7月レシピ】♬さっぱり冷風担々麺 ♬

"海の日にさっぱりピリ辛冷麺★ "

◆ 材料

【2人前】
・中華麺     2玉
・小松菜     1株
・赤・黄パプリカ 各1/8個
・もやし     1/3袋
・豚ひき肉    100g
◎酒       大1/2
◎甜麺醤     大1
◎砂糖      大1/2
・ごま油     小2
・豆乳      200cc
・水       100cc
・テンメンジャン 大1
・顆粒鶏がらスープの素 大2/3
・ねりごま    大1/2
・ラー油     お好みで
・ごま      適量

◆ コメント

冷麺が美味しい季節になりました。夏に食べたいのはピリ辛味、担々麺風の冷麺です。赤・黄・緑・白の4種類の野菜を豆乳を使ったまろやかなスープで味わってください。甜麺醤とねりごまを使うと簡単に本格的な中華風スープができあがります。

◆ 下準備

・◎を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
・もやしのヒゲをとる。

◆ つくりかた

1

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中華麺はゆでて、お湯を切り、アピュアで洗う。
小松菜はゆでて、5cm長さに切る。
パプリカは粗みじんにきざむ。もやしはゆでる。
フライパンを熱してごま油をひき、温まったら豚ひき肉を炒める。
火が通って肉の色が変わったら混ぜておいた◎を加え、全体に絡まる様に炒め、火を止める。

★ポイント★
ゆでた中華麺をアピュアで洗い、コシをだしましょう。
小松菜をゆでる時は、塩入れると鮮やかな緑色になります。
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2

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テンメンジャン、鶏がらスープの素を水(アピュア)で溶かし、豆乳を加える。
ねりごまを加えしっかり混ぜ合わせる。

★ポイント★
テンメンジャン、ねりごまは混ざりにくいので、泡立て器でしっかりかき混ぜます。
テンメンジャンの代わりに赤味噌を使ってもいいです。
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3

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容器に中華麺を入れて、①の野菜と肉味噌を盛り付けて、②のスープを全体にかけます。
ごまを振りかけて、お好みでラー油をかけてください。

★ポイント★
野菜、肉味噌は彩りを考えながら、バランス良く盛り付けましょう。
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