"新生活スタートで活躍の簡単旬レシピ "
◆ 材料
【2人前】
・新玉ねぎ ２個
・顆粒コンソメ 5g
・ベーコン 2枚(40g)
・しいたけ 1~2個(20g)
・水 400cc
・粉チーズ 適量
・黒こしょう 適量
・パセリ 適量
◆ コメント
進学や就職で一人暮らしを始める人も多い時期、４月は新生活のスタートです。お惣菜やコンビニ弁当に頼らずに、旬の食材を使った簡単レシピを覚えて、栄養バランスの良い食生活を送ることが大切ですね。春野菜の代表格、新玉ねぎを丸ごと食べられるオニオンスープは、レンジを使用して時短に、味付けもシンプルで失敗知らずですよ。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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新玉ねぎは皮をむき、両端を切り落として、上側の真ん中に十字に切り込みを入れる。
ベーコンは1cm幅に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
★ポイント★
切り込みは玉ねぎの半分ぐらいまで入れましょう。
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耐熱容器に新玉ねぎを入れて、ラップをかけて、レンジで（500ワット、3~4分）加熱する。
★ポイント★
レンジによりワット数が違うので、様子を見ながら加熱してください。玉ねぎが半透明になるのが目安です。レンジで加熱すると、時間短縮になり、また甘さが増しますよ。
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鍋に水を入れて火にかけ、真ん中に玉ねぎをおき、ベーコン、しいたけ、顆粒コンソメを入れる。ふたをして弱火で煮込む。しいたけに火が通り、玉ねぎに味がしみたら、塩・こしょうで味をととのえる。
容器に玉ねぎをおき、上にベーコン、しいたけ、スープをよそう。玉ねぎの上に、粉チーズ、黒こしょうをふり、パセリを散らす。
★ポイント★
盛り付けの時は、玉ねぎの切り込み部分を広げ、上にベーコン、しいたけをのせるように置きましょう。黒こしょう、パセリをバランス良く散らして、彩りよく盛りつけるとさらに美味しく見えますよ。
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