"トマトをたっぷり、美味しく食べよう！ "
◆ 材料
【2人前】
・ご飯 1合
・あいびき肉 150g
・にんにく 1かけ（４g）
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 2個
・レタス 2枚
・油 小さじ1
・◎ケチャップ 大さじ2
・◎ウスターソース 大さじ1
・◎カレー粉 小さじ1/2
・◎しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・とろけるチーズ 40g
・サルサソース（市販） 大さじ2
◆ コメント
トマトはサラダ、付け合せ、お弁当に飾りなど、副菜に大活躍の野菜です。トマトの赤はリコピンという抗酸化作用のある栄養素、カロテノイドのひとつです。ビタミンCやビタミンEより抗酸化作用が強いので、健康や美容に役立つ注目の栄養素！今回は体が喜ぶ、トマトをメインにたっぷり食べられるレシピをご紹介します。沖縄で人気のタコライスに、サルサソースであえたトマトをプラスした、とことんトマトを楽しめる料理を召し上がれ！
◆ 下準備
・米は洗い、30分以上浸水する。
（もちろんお水はアピュアで★）
◆ つくりかた
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にんにく、玉ねぎは芯と皮を取り、みじん切りにする。レタスはせん切りにする。トマトは１個は輪切りにする。もう一つのトマトは角切りにする。トマトソースを作る。角切りにしたトマト、サルサソースをボールに入れて、よくあえる。
★ポイント★
辛さはサルサソースの量で調整してください。輪切りのトマトはタコライスの飾り用、角切りのトマトはサルサソースと和えます。
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フライパンに油をひき、にんにく、玉ねぎを入れてよく炒める。玉ねぎが透き通ったら、あいびき肉を加え、色が変わったらカレー粉を加えてさらに炒める。◎の調味料を加えて、塩、こしょうで味を調える。
★ポイント★
にんにくは焦げやすいので、弱火で焦がさないように炒めましょう。
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皿にご飯をよそい、輪切りにしたトマト、レタス、②を上に乗せ、全体にとろけるチーズを散らす。最後に①のトマトソースをかける。
★ポイント★
ご飯は平たく形を整えた方が、トマト、レタス、肉をバランス良く盛り付けやすいです。全体のボリュームを出して、美味しそうに盛り付けてください。
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