うるおいレシピ

【1月レシピ】♬ほうれん草とエリンギのガーリックソテー♬

"にんにくを使ったシンプル料理"

◆ 材料

【2人前】
・ほうれん草  1袋(300g)
・エリンギ  3本(120g)
・ベーコン  2枚(40g)
・にんにく  1かけ (5g)
・オリーブ油  大1 
・塩  少々
・こしょう  少々
・●水(アピュア) 大1
・●片栗粉  小1

◆ コメント

ほうれん草の旬は冬。そしてこの時期のほうれん草は寒さに耐えることで甘みもおいしさも栄養価もアップします。鉄分、カロテンを豊富に含んだほうれん草をたくさん食べたいときは、シンプルな味付けの炒め物がおすすめ。カロテンは油と一緒の方が吸収率も上がり、エリンギのβグルカンと一緒に食べると、風邪予防にも効果的です。副菜にお弁当にオススメの一品です。

◆ 下準備

◆ つくりかた

1

○━━━━━━━━━━━━━
ほうれん草は根を切り、5cm長さに切る。エリンギは1cm幅の輪切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
●を器にいれて、水溶き片栗粉をを作る。

★ポイント★
水溶き片栗粉は準備しておいて、フライパンに入れる前にしっかりかき混ぜてください。
━━━━━━━━━━━━━○

2

○━━━━━━━━━━━━━
フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを加えて、香りが出たらベーコン、エリンギを入れ、塩少々をふる。ほうれん草を加えて炒め、しんなりしたら塩、こしょうで味を調える。

★ポイント★
ベーコンの塩味で味がついているので、塩は様子を見ながら少しづつ加えてください。
━━━━━━━━━━━━━○

3

○━━━━━━━━━━━━━
②に水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら火を止める。皿に盛り付ける。

★ポイント★
水溶き片栗粉は一箇所に固まらないよう、全体にまわしかけながら加えてください。
━━━━━━━━━━━━━○