"旬のみかんを使ったレシピ"
◆ 材料
【2人前】
・甘酒 125cc
・牛乳 125cc
・砂糖 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・お湯（アピュア） 大さじ2
・みかん 1個（缶詰のみかんでもOK）
・ミントの葉（飾り付け用）
◆ コメント
ひな祭りの飲み物といえば、甘酒ですね！昔は邪気を払うために、白く濁ったお酒に桃の花びらの入れて飲んでいたものを子供でも飲めるように、甘酒を飲むようになったそうです。甘酒は「飲む点滴」と言われるぐらい栄養価がたっぷり。糖分、ビタミンB1、アミノ酸がバランス良く含まれています。ビタミンCが豊富な旬のみかんを絞った甘酒プリンを食べると、まだまだ寒いこの時期を元気に乗り越えられますよ！
◆ 下準備
◆ つくりかた
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みかんは皮をむき、小房に分ける。薄皮、みかんの袋を向いて、粗みじん切りにする。
器にゼラチンをいれて、お湯（アピュア）を加えてふやかしておく。
★ポイント★
みかんの白部分は取り除いたほうがいいですが、栄養成分も含んでいるので、全て除く必要はありません。ゼラチンは粉のまま入れるとダマになるので、お湯でふやかしておきます。
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鍋に甘酒、牛乳、砂糖を入れて、沸騰直前まで 温め、①のゼラチンを加えてよく溶かす。ゼラチン、砂糖が溶けたら、火を止める。
★ポイント★
沸騰させると、牛乳のタンパク質が固まり膜ができるので、沸騰直前で火を止めます。
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粗熱が取れたら、容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし 固める。(固まる時間は約1.5~2時間位。）
ミントの葉を飾る。
★ポイント★
粗熱を取ってから、容器に入れます。
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