"入学式シーズンのお祝いにぴったりおもてなし料理"
◆ 材料
【2人前】
・卵 １個（50g)
・◎めんつゆ(2倍） 小さじ2
・◎昆布茶 4g
・◎水（アピュア） 200cc
・えび 2匹
・●水（アピュア）大1
・●片栗粉 小1
・鷄むね肉 50g
・白だし 小さじ1
・しいたけ １枚（15ｇ）
・かまぼこ 1cm
・青菜 1束
◆ コメント
いよいよ新学期がスタートです。就職、進学、転勤と新しい生活が始まる時には、集まりごとも増えますね。オードブル、メイン料理も重要ですが、おもてなしに華を添える一品、それは茶碗蒸しではないでしょうか。具材の味を引き立てる出汁の効いた茶碗蒸しを食べると、とても贅沢な気分になります。手間がかかるイメージですが、レンジを使うとあっという間に簡単茶碗蒸しが出来上がり。さっと作って、おもてなし上手になりましょう！
◆ 下準備
◆ つくりかた
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鶏むね肉は細切りにし、白だしをまぶして下味をつける。えびは殻をむき、背ワタを取り、●をまぶして臭みを取る。しいたけは石づきを取り、1/4のそぎ切りにする。かまぼこは半分に切る。青菜は3cm幅に切る。
★ポイント★
鶏もも肉の下味をつけると、旨みが引き立ちます。えびの下処理は臭みを取るために、しっかりやりましょう。
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ボールに卵を溶き、◎を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。卵液のみを器に入れ（卵液は1人分につき大さじ1ずつ残しておく）、器にふんわりとラップをかけます。2個ずつ電子レンジ（200W）に入れ、4分加熱する。
★ポイント★
ふんわりラップをかけるのがポイントです。ピッタリすると、爆発することがあるので注意しましょう。
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卵液が固まりかけたら具材をのせ、①の鶏肉・えび・しいたけ・かまぼこ、青菜を入れ、残しておいた卵液をかける。再度レンジで1分加熱する。
★ポイント★
レンジの出力によって、加熱の強さが違うので、初めは少なめの時間でタイマーをして、様子を見ましょう。
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