うるおいレシピ

【4月レシピ】♬レンジで簡単茶碗蒸し♬

"入学式シーズンのお祝いにぴったりおもてなし料理"

◆ 材料

【2人前】
・卵 1個(50g)
・◎めんつゆ(2倍) 小さじ2
・◎昆布茶 4g
・◎水(アピュア) 200cc
・えび 2匹
・●水(アピュア)大1
・●片栗粉    小1
・鷄むね肉 50g
・白だし 小さじ1
・しいたけ 1枚(15g)
・かまぼこ 1cm
・青菜   1束

【コメント】
いよいよ新学期がスタートです。就職、進学、転勤と新しい生活が始まる時には、集まりごとも増えますね。オードブル、メイン料理も重要ですが、おもてなしに華を添える一品、それは茶碗蒸しではないでしょうか。具材の味を引き立てる出汁の効いた茶碗蒸しを食べると、とても贅沢な気分になります。手間がかかるイメージですが、レンジを使うとあっという間に簡単茶碗蒸しが出来上がり。さっと作って、おもてなし上手になりましょう!

◆ 下準備

◆ つくりかた


鶏むね肉は細切りにし、白だしをまぶして下味をつける。えびは殻をむき、背ワタを取り、●をまぶして臭みを取る。しいたけは石づきを取り、1/4のそぎ切りにする。かまぼこは半分に切る。青菜は3cm幅に切る。

★ポイント★
鶏もも肉の下味をつけると、旨みが引き立ちます。えびの下処理は臭みを取るために、しっかりやりましょう。


ボールに卵を溶き、◎を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。卵液のみを器に入れ(卵液は1人分につき大さじ1ずつ残しておく)、器にふんわりとラップをかけます。2個ずつ電子レンジ(200W)に入れ、4分加熱する。

★ポイント★
ふんわりラップをかけるのがポイントです。ピッタリすると、爆発することがあるので注意しましょう。


卵液が固まりかけたら具材をのせ、1.の鶏肉・えび・しいたけ・かまぼこ、青菜を入れ、残しておいた卵液をかける。再度レンジで1分加熱する。

★ポイント★
レンジの出力によって、加熱の強さが違うので、初めは少なめの時間でタイマーをして、様子を見ましょう。