"旬のグリンピースを使ったレシピ"
◆ 材料
【2人前】
・米 2合
・グリンピース（粒）80g
・鶏肉 1/2枚(100g)
・塩昆布 20g
・水（アピュア） 400cc
・しょうが 1かけ
・酒 大さじ1
◆ コメント
グリンピースの旬は４～６月の春。きれいな緑の色をいかす料理はやっぱり豆ご飯ですね。美味しいグリンピースの選び方はさやがふっくら、ハリがあり、黄緑～緑色が鮮度がいい証拠です。日持ちしないので、早めに食べましょう。今回のレシピは、鶏肉を入れてボリューム感を出し、塩昆布だけで味付けしました。お料理初心者、時間がない時におすすめの炊き込みご飯ですよ。
◆ 下準備
・米は研いで、30分以上浸水しておく。
・グリンピースがさや付きの時は、さやから取り出しておく。
◆ つくりかた
1
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鶏肉は一口大に切る。しょうがは皮をむいて、すりおろす。
★ポイント★
鶏肉はグリンピースより、少し大きめに切ると見栄えがいいです。
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2
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米、酒、塩昆布を炊飯釜に入れ、水を2合目の目盛まで入れ、グリンピース、鶏肉、しょうがをいれて炊飯する。
★ポイント★
塩昆布は真ん中にまとめて置いて、かき混ぜないようにしましょう。かき混ぜたり、全体に広げると炊きあがりの色が茶色になってしまいます。
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3
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②が炊き上がったら一度かき混ぜ、再度蓋をして少し蒸らす。器にご飯を盛り付けて、出来上がり。
★ポイント★
塩昆布や具材が固まらないように全体を大きくかき混ぜましょう。
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