【11月レシピ】♬たっぷり野菜とくるみのそぼろご飯♬ | 「RO水アピュア」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

【11月レシピ】♬たっぷり野菜とくるみのそぼろご飯♬

"旬の野菜を美味しく食べよう"

◆ 材料

【2人前】
・合いびき肉  100g
・にんじん  1/4本(30g)
・玉ねぎ   1/4個(50g)
・小松菜   2株(70g)
・エリンギ  1本(25g)
・くるみ   4個
・しょうが(おろし)  2g
・にんにく(おろし)  2g
・卵   2個
・ご飯  2杯分
・油   大さじ1
・◎しょうゆ 大さじ1
・◎みりん  大さじ1
・◎酒    大さじ1
・◎ウスターソース 小さじ2  
・塩・こしょう 少々

◆ コメント

食欲の秋で食べ過ぎていませんか?体重が増えると生活習慣病になりやすいので、栄養バランスを考えながら食事をすることが必要です。野菜やきのこには体のさびを取ってくれたり、感染症から体を守る栄養素がたくさん含まれています。美味しく食べて健康を守る、野菜たっぷりのそぼろご飯を作りましょう。くるみの食感も楽しんでくださいね。

◆ 下準備

・米は洗い、30分以上浸水する。(※浸水する水はアピュアで!)

◆ つくりかた

1

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にんじんは皮をむき、みじん切りにする。玉ねぎは皮と芯を取り、みじん切りにする。小松菜は根をとって、粗みじんにする。エリンギは粗みじんに切る。くるみは粗みじんに切る。

★ポイント★
小松菜とエリンギは火が通りやすいので、少し大きめの粗みじんに切ります。
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2

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フライパンに油をひき、しょうがとにんにくを入れ弱火で炒める。香りが出たら合いびき肉をいれて炒める。①の野菜を加えて炒め合わせる。◎の調味料とくるみを加えて、全体を炒め、最後に塩・こしょうで味を調える。

★ポイント★
しょうがとにんにくは焦げやすいので、弱火で炒めましょう。
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3

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別のフライパンに油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。皿にご飯を盛り、炒めた②と目玉焼きをのせる。

★ポイント★
目玉焼きは好みの硬さになるように、時間を調整してください。
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