"体が温まる豚汁をアレンジしてみよう！"
◆ 材料
【2人前】
・豚ロース肉 ６0g
・ごぼう 1/6本(30g)
・大根 5ｃｍ(70g)
・長ネギ 1/3本(30g)
・里芋 1個(50g)
・ピザ用チーズ 10ｇ
・ミニトマト 4個（40ｇ）
・●水（アピュア）2カップ
・●顆粒和風だし 2ｇ
・オリーブ油 小さじ2
・白みそ 大さじ2
◆ コメント
寒い季節になると飲みたくなるのが、あったかい豚汁。豚肉と根菜類がたっぷり入った味噌汁は、冷えた体をほっこり温めてくれます。今回は和風の定番料理の豚汁を洋風にアレンジしてみました。トマトやチーズからも旨味成分が出るので、市販の顆粒和風だしでも本格的な出汁の旨味が感じられますよ。根菜類は食物繊維がたっぷりなので、お正月太りの解消にもお勧めです。
◆ 下準備
・野菜を洗っておく。
◆ つくりかた
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里芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。ごぼうはささがきにする。大根は皮をむいていちょう切り、長ねぎは１㎝の小口切り、豚ロース肉は１㎝幅に切る。
★ポイント★
ごぼうはささがきにして、水にさらしておきましょう。材料の大きさを合わせると、見栄えがいいです。
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鍋にオリーブ油を入れ、豚ロース肉、①の野菜を加えて2分程度炒め、水、顆粒和風だしとミニトマトを加える。野菜がやわらかくなるまで弱～中火で１５分程度煮る。
★ポイント★
ミニトマトには、「グルタミン酸」「アスパラギン酸」といったうまみ成分が含まれています。じっくり煮込むことでよい出汁が出ます。
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②に白みそを溶かし、とろけるチーズをのせる。チーズが余熱でやわらかくなったら火を止める。お椀に盛り付ける。
★ポイント★
チーズはすぐに溶けるので、火を通しすぎないようにしましょう。
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