うるおいレシピ

【3月レシピ】♬新玉ねぎのファルシー♬

"子供にも喜ばれる、見た目にも楽しい料理"

◆ 材料

【3~4人前】
・新玉ねぎ(小)    2個
・合いびき肉     150g
・枝豆(房つき) 30g
・◎卵      1/3個
・◎こしょう   少々
・◎顆粒コンソメ 小1/2
・●顆粒コンソメ  小さじ1
・●水      1 1/2カップ
・トマト    1/2個(50g)
・ブロッコリー 1/6房(50g)
・粒黒こしょう 少々


【コメント】
ファルシーはフランス語で「詰める」という意味、野菜にひき肉などを詰めた料理のことです。旬の新玉ねぎを丸ごと食べられる、そして、目でも楽しめるレシピをご紹介します。新玉ねぎはみずみずしく、辛みが少ないのが特徴なので、玉ねぎが苦手な人やお子さんでも食べやすいですよ。肉のうまみと新玉ねぎの甘さが美味しいかわいいファルシーをぜひ作ってみてくださいね!

◆ 下準備

◆ つくりかた

①新玉ねぎは上部を切り、スプーンで中をくり抜く。くり抜いた玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて冷ます。枝豆は房から取り出しておく。

★ポイント★
ティースプーンで、新玉ねぎの中身を少しづつくり抜いていきます。


ボールに合いびき肉、玉ねぎ、枝豆、◎の調味料を合わせ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、新玉ねぎの中に詰める。

★ポイント★
肉は真ん中が盛り上がるように形を調えましょう。一番上に枝豆が見えるように並べると、出来上がりがかわいいですよ。


鍋に2、●の調味料を入れてふたをして煮る。新玉ねぎが柔らかくなるまで15分程度煮て、ブロッコリー、トマトを入れて、火が通るまで煮る。器に新玉ねぎを盛り付けて、粒黒こしょうを飾る。トマトとブロッコリーを添える。

★ポイント★
トマトとブロッコリーは火を通しすぎると、スープが濁るので、注意してください。