[ 8月のレシピ ]枝豆の冷製和風スープ★ | 「RO水アピュア」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

[ 8月のレシピ ]枝豆の冷製和風スープ★

"大豆パワー全開のひんやりスープ"

◆ 材料

[2人前]
枝豆(冷凍・さやつき)  150g
絹ごし豆腐 80g
アピュア  1カップ
顆粒粉末だし 小さじ1/3
◎薄口しょうゆ 小さじ1
◎みりん 小さじ1
◎塩 少々
黒胡椒 少々

◆ コメント

夏場はアピュアで作るだし汁がオススメ。サーバーからは冷たいアピュアが出るので、そのまま使って簡単に冷たいスープができます♪おつまみの印象が強い枝豆は、大豆の若い豆なので若芽に特有の成分、ビタミンCもたっぷり。豆腐の良質なたんぱく質とイソフラボンも一緒に取れる大豆パワー全開のひんやりスープです。

◆ 下準備

豆腐はキッチンペーパーに包み、皿に乗せ上から皿を置いて
20分程度水切りをする。(電子レンジで2分加熱して、水切りしてもよい)

◆ つくりかた

1

ボールにアピュアを入れて、顆粒粉末だしを加え混ぜる。枝豆は解凍して、さやから出して、薄皮をむく。

2

枝豆、豆腐、1をミキサーにかけて、なめらかになるまで攪拌する。◎の調味料を加えて味を整える。

3

器に盛り、黒胡椒をふって出来上がり。(飾りはお好みのハーブ、クルトンなど)