![[ 8月のレシピ ]枝豆の冷製和風スープ★ | 「アピュアRO水」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり](https://apure-smile.com/renew/wp-content/themes/yps/images/common/header_logo.gif){kind=logo}
"大豆パワー全開のひんやりスープ"
◆ 材料
[2人前]
枝豆（冷凍・さやつき） 150g
絹ごし豆腐 ８０g
アピュア 1カップ
顆粒粉末だし 小さじ1/3
◎薄口しょうゆ 小さじ1
◎みりん 小さじ1
◎塩 少々
黒胡椒 少々
◆ コメント
夏場はアピュアで作るだし汁がオススメ。サーバーからは冷たいアピュアが出るので、そのまま使って簡単に冷たいスープができます♪おつまみの印象が強い枝豆は、大豆の若い豆なので若芽に特有の成分、ビタミンCもたっぷり。豆腐の良質なたんぱく質とイソフラボンも一緒に取れる大豆パワー全開のひんやりスープです。
◆ 下準備
豆腐はキッチンペーパーに包み、皿に乗せ上から皿を置いて
20分程度水切りをする。（電子レンジで２分加熱して、水切りしてもよい）
◆ つくりかた
1
ボールにアピュアを入れて、顆粒粉末だしを加え混ぜる。枝豆は解凍して、さやから出して、薄皮をむく。
2
枝豆、豆腐、1をミキサーにかけて、なめらかになるまで攪拌する。◎の調味料を加えて味を整える。
3
器に盛り、黒胡椒をふって出来上がり。（飾りはお好みのハーブ、クルトンなど）
