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うるおいレシピ

[9月]さっぱり梅が香るしらすと卵の混ぜこみおにぎり

"赤、黄色、緑と彩りも華やかな混ぜご飯のおにぎり"

◆ 材料

[4人前]
・好みの梅　　　５個程度（梅肉　大さじ1）
・しらす干し　　1/2カップ　(25g)
・みりん　大さじ1
・大葉　　　6枚
・卵　　　2個
・サラダ油　　　小さじ1
・砂糖　　小さじ1
・米　2合
・アピュア　400cc
◎酒　　大さじ2
◎薄口しょうゆ　　小さじ2
◎昆布茶　　小さじ1
◎塩　　小さじ1/6

◆ コメント

アピュアで米を浸水すると、調味料がしみこみやすく、ふっくらツヤのあるご飯が炊きあがります。赤、黄色、緑と彩りも華やかな混ぜご飯、たんぱく質、カルシウム、クエン酸など多くの栄養分を含んでいます。昆布茶はご飯に旨味とコクをだす、簡単調味料です。梅干しには防腐作用があるので、外で食べるおにぎりにはオススメのレシピです。

◆ 下準備

米は洗い、アピュアを加え、３０分以上浸水する。◎の調味料を加え、炊飯器で炊く。

◆ つくりかた

1

梅は種を除き、梅肉を包丁でたたく。容器に入れて、しらす干し、みりんを加えて、混ぜ合わせる。大葉は粗みじんに切る。

2

フライパンを熱しサラダ油をしき、砂糖を入れた溶き卵を加えて、炒り卵を作る。

3

炊き上がったご飯に、①、②を混ぜ合わせて、おにぎりを作る。