【8月】〇。トマトのさっぱりシーフードカレー。〇 | 「RO水アピュア」の自動販売機 - 水と心でくらしの笑顔づくり

うるおいレシピ

【8月】〇。トマトのさっぱりシーフードカレー。〇

"旬のトマトを入れた酸味のある夏カレー"

◆ 材料

[4人前]
・シーフードミックス(200g)
・玉ねぎ1個 (200g)
・トマト 1個(150g)
・おろしにんにく 5g
・おろししょうが 5g
・サラダ油 大2
・酒    大1
・塩・こしょう 少々
 水(アピュア) 2カップ(400㏄)
 トマト缶 1缶(400g)
●砂糖   大2
●ケチャップ 大2
●ウスターソース 大1
●カレールー 2かけ(40g)
・ごはん   2合(4人分)

◆ コメント

夏野菜の代表、トマト。トマトには夏バテ解消に役立つ栄養素が豊富に含まれています。胃の働きを良くしたり疲労回復効果のある「クエン酸」や、紫外線でダメージを受ける皮膚や細胞を守る「βカロテン」や「リコピン」も豊富です。リコピン」は加熱すると2~3倍吸収されやすく、油に溶けやすい性質なので、カレーに入れると効果的なんです。暑さを乗り切るさっぱりカレーを作ってみてくださいね!

◆ 下準備

・シーフードミックスは冷蔵庫で自然解凍しておく。水気をよく切る。
・ご飯を炊いておく。(お米を研ぐ1回目の水と最後にアピュアを利用すれば、ふっくらと炊き上がります)

◆ つくりかた

1

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玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。トマトは1cm角に切る。

★ポイント------
トマトは皮ごと使います。皮の食感が気になる人は、湯むきしましょう。
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2

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フライパンにサラダ油大さじ1をひき、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが出るまで炒める。
玉ねぎを加え、しんなりと透明になったら、トマト缶を入れて、へらでトマトをつぶす。
水(アピュア)、トマト缶、●の調味料を加え、10分程度煮こむ。

★ポイント------
玉ねぎは炒めることで甘味がでるので、焦がさないように炒めましょう。
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3

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別のフライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、シーフードミックスを入れて炒める。
火が通ったら、酒を加えて軽く炒める。
②にシーフードミックスを入れて、全体を混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止める。
皿にごはんを盛り付け、カレールーをかける。

★ポイント------
シーフードミックスは加熱しすぎると身が固くなるので、最後にカレーと合わせます。臭みを取るために、酒を加えて炒めます。
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