[1月のレシピ ] ★白菜と豚肉のミルフィーユ鍋★

"お正月太り解消にヘルシー鍋♪"

◆ 材料

[2人前]
・白菜・・・5~6枚程度(300g)
・豚バラ肉・・・160g
・人参・・・3cm
・しいたけ・・・3個
・ほうれん草・・・1束
・水(アピュア)・・・ 1/2カップ
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1
・柚子ごしょう・・・適量

◆ コメント

おせちは日持ちがするように、味付けが濃いめでカロリーも高めです。寝正月で家でごろごろしていると、気づけばお正月太りになってしまいがちですね。そんな時には、野菜をたっぷり食べられて、簡単にできるヘルシー鍋を作りましょう。豚肉からコクが出るので、シンプルな味付けでも十分美味しくできますよ♪

◆ 下準備

◆ つくりかた

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白菜は軸を外し、1枚づつにする。白菜と豚肉を交互に重ねて、ミルフィーユ状にする。人参は 5mm 幅に切り、紅葉型に抜く。しいたけは十文字に切込みを入れる。ほうれん草は根を落として、5cm 幅に切る。
★POINT・・・白菜は葉と軸の厚みが違うので、葉と軸を上下に入れ替えて、交互に重ねていきましょう。
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白菜と豚肉を重ねたものを5〜7cm 幅に切り(土鍋の高さに合わせる)、土鍋に渦巻き状になるように敷きつめる。真ん中をくぼませて、ほうれん草を入れ、人参、しいたけを上に飾る。土鍋に水を入れて、鶏ガラスープの素を全体に振りかける
★POINT・・・2人分用の小さめの小鍋を使います。水の量は少なめですが、煮ると野菜から水が出ます。
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蓋をして、土鍋を中火にかけます。沸騰したら弱火にして、約10分程度煮こみ、野菜が柔らかくなったら火を止める。お好みで柚子ごしょうを入れて、食べる。★POINT・・白菜の軸が透明になった頃が目安です。
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うるおいレシピ