"暑い季節を乗り切る夏バテ予防の料理"
◆ 材料
［2人前］
・木綿豆腐 1/2丁
・豚バラ肉薄切り 180g
・万能ねぎ 1/2束
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1
◎焼肉のたれ 大さじ3
◎コチジャン 小さじ1
◎水（アピュア水） 大さじ1
◆ コメント
夏真っ盛りのこの時期。暑さで疲れやすく、汗でミネラルを失いやすいため、栄養バランスの取れた食事が予防法ですよ。豚肉はビタミンB群が豊富でスタミナ食材の一番手。また豚肉や豆腐のタンパク質には筋肉の疲労を回復させたり、体力を向上させる効果があります。ピリ辛たれが食欲をそそり、ごはんも進みますよ。
◆ 下準備
◆ つくりかた
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豆腐はレンジで水切りをする。（豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、耐熱容器にのせ、レンジ600Wで2～3分加熱し、豆腐が温まったらザルにのせ10分ほど置く）
豆腐を4等分に切る。◎の調味料を容器に入れ、よく混ぜ合わせる。
★ポイント------
豆腐を加熱しすぎると、豆腐に穴が開き食感が悪くなるので注意しましょう。
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豚肉の片面に薄く薄力粉をまぶし、まぶした方を内側にして豆腐を巻く。
★ポイント------
豚肉で豆腐全体を包むように巻きましょう。
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サラダ油を熱したフライパンで、2を巻き終わり面から焼いていく。4面を焼いて、豚肉に火が通ったら余分な油を拭き取り、1の合わせ調味料を加えて煮からめる。
★ポイント------
たれが煮つまって、焦げないように、水分量が足りないときは、水を足してください。
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